تُعد اللحوم الحمراء من الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين، وفيتامين ب، والحديد، والزنك.
غير أن الإفراط في تناولها، خصوصًا في مواسم الأعياد مثل عيد الأضحى، قد يرتبط ببعض المخاطر الصحية.
اللحوم الحمراء وصحة القلب والأوعية الدموية
تحتوي اللحوم الحمراء على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، والتي قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
وهذا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تراكم اللويحات داخل الشرايين وتصلبها، وهو ما قد يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية، بحسب موقع "هيلث لاين" الطبي.
اللحوم الحمراء وخطر الإصابة بالسرطان
صنّفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء ضمن "المجموعة 2A"، مما يعني أنها قد تكون مسببة للسرطان على الأرجح.
وأشارت عدة دراسات إلى وجود علاقة بين تناول اللحوم الحمراء (وخاصة المصنعة منها) وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وعلى رأسها سرطان القولون والمستقيم.
اللحوم الحمراء وزيادة الوزن
يرتبط الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة بزيادة معدلات الإصابة بالسمنة لدى كلٍّ من الأطفال والبالغين.
اللحوم الحمراء وخطر الإصابة بالسكري
أظهرت الدراسات أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
نصائح لتقليل المخاطر
1- تناول اللحوم الحمراء بكميات معتدلة، مع التركيز على قطع قليلة الدهون.
2- استبدال بعض الوجبات بالبقوليات أو الدجاج أو الأسماك.
3- استخدام طرق الطهي الصحية مثل الشواء أو السلق بدلاً من القلي.
4- تجنب اللحوم المصنعة قدر الإمكان.
5- تناول كميات كافية من الخضروات والفواكه لتقليل التأثيرات السلبية للدهون المشبعة.
طالع أيضًا
قبل عيد الأضحى.. 5 خطوات أساسية لتخزين لحوم الأضحية مع الحفاظ على نكهتها
