دعا أطباء إلى تعديل صغير في النظام الغذائي اليومي، يمكن أن يحمل آثارًا كبيرة على الصحة العامة وطول العمر، وهو استبدال الزبدة ببدائل نباتية أكثر فائدة.
بحسب دراسة حديثة نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine، شارك فيها أكثر من 221 ألف بالغ تمت متابعتهم لمدة وصلت إلى 33 عامًا، وُجد أن:
زيادة استهلاك الزبدة ارتبط بارتفاع إجمالي الوفيات، خاصة الناتجة عن السرطان وأمراض القلب.
زيادة تناول الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وفول الصويا وزيت الكانولا، ارتبطت بانخفاض واضح في الوفيات.
إحصائيات صادمة... والأرقام لا تكذب
من خلال تحليل النتائج، تبين أن:
تناول كميات كبيرة من الزبدة زاد خطر الوفاة بنسبة 15%.
بينما ارتبط تناول كميات عالية من الزيوت النباتية بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 16%.
لكل 5 جرامات من الزبدة يتم استبدالها يوميًا بزيوت نباتية، تنخفض معدلات الوفاة كما يلي:
15% عند استخدام زيت الكانولا.
8% عند استخدام زيت الزيتون.
6% عند استخدام زيت فول الصويا.
فوائد مضاعفة عند زيادة الكمية
وفق الدراسة، كل 10 جرامات إضافية من الزيوت النباتية يوميًا:
تقلل خطر الوفاة الناتجة عن السرطان بنسبة 11%.
تقلل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 6%.
واستبدال 10 جرامات من الزبدة بهذه الزيوت يُساهم في خفض إجمالي خطر الوفاة والسرطان بنسبة 17%.
نصيحة خبير: الزبدة ليست الخيار الأفضل
البروفيسور تيم سبيكتور، وهو أحد الخبراء البارزين في مجال التغذية، علّق قائلاً:
"نادراً ما أستخدم الزبدة، وأعتمد على زيت الزيتون في كل وجبة تقريبًا".
طالع أيضًا
