يُعد البيض من أكثر الأطعمة انتشارًا على موائد العالم، بفضل ما يحتويه من عناصر غذائية متكاملة تجعله وجبة مثالية في أي وقت من اليوم.
لكن يبقى السؤال الذي يتكرر كثيرًا: هل يختلف البيض الأبيض عن الأحمر في القيمة الغذائية؟
القيمة الغذائية ثابتة
توفر بيضة واحدة كبيرة نحو 6 إلى 7 جرامات من البروتين عالي الجودة، إلى جانب مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية، وفيتامينات A وD وE وB12، فضلًا عن الكولين والزيازانثين اللذين يدعمان صحة الدماغ والعين.
ويحتوي صفار البيض على معظم الفيتامينات والدهون الصحية المفيدة للمخ والرؤية، بينما يضم بياض البيض بروتينًا نقيًا خاليًا من الكوليسترول، مما يجعله خيارًا ممتازًا لبناء العضلات ودعم الطاقة اليومية.
اللون لا يصنع الفرق
يعتقد البعض أن لون قشرة البيضة قد يعكس اختلافًا في محتواها الغذائي، إلا أن الواقع مغاير تمامًا.
فبحسب موقع Healthline، يحدَّد لون البيضة بالعوامل الوراثية للدجاج فالدجاج ذو الريش الأبيض يضع بيضًا أبيض، بينما الدجاج ذو الريش البني يضع بيضًا أحمر أو بنيًّا ولا علاقة لذلك بالقيمة الغذائية أو الطعم أو الفائدة.
العامل الحاسم: التغذية وطريقة التربية
ما يؤثر حقًا على جودة البيض ليس لونه، بل نظام تغذية الدجاج وطريقة تربيته.
فكلما كان غذاء الدجاج غنيًا بالعناصر الطبيعية كالحبوب والبذور والأعشاب، زادت قيمة البيض الغذائية وتحسنت جودته.
كما أن درجة الطزاجة تلعب دورًا مهمًا في نكهة البيضة وفائدتها الصحية.
طالع أيضًا
