يُعد الكرواسان من أشهر المعجنات ذات النكهة الغنية والقوام الهش، لكنه في الوقت نفسه غني بالكربوهيدرات والدهون، وفقير بالعناصر الغذائية الأساسية.
يُعد الكرواسان من أشهر المعجنات ذات النكهة الغنية والقوام الهش، لكنه في الوقت نفسه غني بالكربوهيدرات والدهون، وفقير بالعناصر الغذائية الأساسية.
ووفقاً لموقع Very Well Health، فإن الكرواسان ينتمي إلى الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بعد تناوله.
المحتوى الغذائي للكرواسان
تشير بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن قطعة كرواسان متوسطة الحجم (حوالي 57 غراماً) تحتوي على:
231 سعرة حرارية
4.7 غرام بروتين
12 غرام دهون
26.1 غرام كربوهيدرات
1.5 غرام ألياف
6.4 غرام سكريات
هل تبريد الكرواسان يقلل من ارتفاع السكر؟
يعتقد البعض أن تبريد الكرواسان قبل تناوله يساعد على زيادة نسبة "النشا المقاوم"، وبالتالي الحد من ارتفاع الجلوكوز.
لكن بروفيسور هيوون جراي، اختصاصي التغذية بجامعة جنوب فلوريدا، يوضح أن النشا المقاوم يفيد البكتيريا النافعة ولا يرفع السكر، إلا أن الكرواسان يحتوي بطبيعته على نسبة منخفضة جداً من هذا النوع من النشا، ولا يطرأ تغير ملحوظ على نسبته بعد التبريد مقارنة بأطعمة أخرى مثل الأرز أو البطاطس.
ولمتابعة كل ما يخص"عرب 48" يمكنك متابعة قناتنا الإخبارية على تلجرام
الزبدة والكربوهيدرات.. معادلة لا تغيّر المؤشر الجلايسيمي
تحتوي عجينة الكرواسان على كمية كبيرة من الزبدة، ما يرفع نسبة الدهون فيها.
هذه الدهون قد تُبطئ امتصاص الكربوهيدرات قليلاً، ولكنها لا تقلل المؤشر الجلايسيمي المرتفع للكرواسان.
ويوصى بتناوله ضمن وجبة متوازنة تحتوي على مصدر بروتين مثل الجبن أو البيض لتخفيف تأثيره على السكر.
نصائح لتقليل تأثير الكرواسان على سكر الدم
تناول جزء صغير للاستمتاع بالطعم دون رفع السكر بشكل كبير.
دمجه مع بروتين أو ألياف مثل البيض، الجبن، أو الخضروات للحد من سرعة امتصاص السكر.
استبداله بخيارات فطور صحية مثل:
خبز الحبوب الكاملة مع زبدة المكسرات
الزبادي اليوناني مع الفاكهة
الشوفان مع التوت والبذور
طالع أيضًا
تحذير طبي: التوقف عن أدوية التخسيس قبل الحمل قد يرفع مخاطر مضاعفات خطيرة
