في عالم يزداد فيه الوعي الصحي يوماً بعد يوم، تظل اللحوم الحمراء موضوعاً مثيراً للجدل، يجمع بين الفوائد الجمة والمخاطر المحتملة.
تمثل هذه اللحوم مصدراً غنياً بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية، التي تسهم في دعم الصحة العامة، من تعزيز المناعة إلى تقوية العضلات.
المقدار الصحي الآمن من اللحوم الحمراء
ينبغي على الأفراد الأصحاء استهلاك ما بين 300 إلى 600 جرام من اللحوم الحمراء أسبوعيًا.
أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، فيجب عليهم تجنب تناول اللحوم الحمراء الدهنية.
حيث ينبغي تقليل استهلاك أنواع معينة من اللحوم نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة من الكوليسترول والأحماض الأمينية الدهنية غير الضرورية.
من جهة أخرى، فإن الدهون غير المشبعة المتحولة الموجودة في هذه اللحوم يسهل على الجسم معالجتها.
فوائد اللحوم الحمراء
غنية بالعناصر الغذائية
تحتوي اللحوم الحمراء على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد، السيلينيوم، فيتامينات ب، والأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة.
هذه العناصر تساهم في دعم جهاز المناعة، الجهاز العصبي المركزي، والعضلات.
دورها في النظام الغذائي
يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي متوازن عند استهلاكها باعتدال.
من المهم اختيار اللحوم غير المعالجة ومنخفضة الدهون.
احتياجات الرياضيين
ضرورية للرياضيين وذوي النشاط البدني المكثف بسبب حاجتهم للبروتينات والأحماض الأمينية لدعم نمو العضلات.
البروتينات والأحماض الأمينية
اللحوم الحمراء مصدر مهم للبروتينات الحيوانية، التي تعد ضرورية للحصول على الأحماض الأمينية الأساسية.
ينصح بتناول 50 إلى 150 غراماً يومياً.
السعرات الحرارية والبروتينات
يجب أن يوفر البروتين الحيواني حوالي 15% من السعرات اليومية، مما يعادل 50-150 غراماً من اللحم يومياً.
تجنب بعض منتجات اللحوم التي تحتوي على دهون ضارة.
فائدة الحديد في اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم.
الحديد من اللحوم يُمتص بشكل أفضل مقارنة بالحديد النباتي.
تعزيز المناعة
تحتوي اللحوم الحمراء على الزنك، الذي يعزز صحة المناعة ويدعم تركيب الحمض النووي.
دعم الجهاز العصبي
اللحوم غنية بفيتامينات ب مثل فيتامين B6 وB12، التي تساهم في صحة الجهاز العصبي.
تقوية العظام
تحتوي اللحوم الحمراء على المغنيسيوم والفوسفور، مما يعزز صحة العظام.
زيادة الكتلة العضلية
البروتينات في اللحوم الحمراء مهمة لبناء وتقوية الكتلة العضلية.
أضرار اللحوم الحمراء
تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى عدة مشاكل صحية، منها:
1- أمراض القلب
خاصة ارتفاع ضغط الدم، خصوصاً عند تناول اللحوم المعالجة التي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
2- زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
مثل سرطان القولون وسرطان الثدي، نتيجة للحرارة العالية أثناء الطهي والتي قد تخلق مركبات تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
3- مرض السكري من النوع الثاني
حيث تشير الدراسات إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء غير المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالمرض.
بنسبة تصل إلى حوالي 27%، خصوصاً عند تناول كميات تزيد عن 110 غرامات يومياً.
4- إمكانية انتقال العدوى
حيث يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة، مما يستدعي العناية الجيدة في التخزين والطهي والنظافة الشخصية، مثل غسل اليدين بعد لمس اللحوم.
5- مشاكل في الكلى واضطرابات في الجهاز الهضمي.
6- تأثيرات سلبية على صحة الدماغ: مثل زيادة مخاطر الخرف ومرض الزهايمر.
طالع أيضًا
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشمس" وانما تعبر عن رأي اصحابها.