التغذية تلعب دورًا حاسمًا في الوقاية من السرطان أو زيادته، لذا من الضروري الالتزام بتناول الأطعمة الصحية.
ووفقًا لأخصائية التغذية الأمريكية نيكول أندروز، هناك ثلاثة أطعمة قد تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان القولون.
وفي حديثها لصحيفة "نيويورك بوست"، أشارت إلى أن تعلم بعض العادات البسيطة في الطعام يمكن أن يسهم في تقليل هذا الخطر، مما ينعكس إيجابًا على الصحة العقلية والجسدية.
التغذية وتأثيرها على خطر الإصابة بالسرطان
وأوضحت نيكول أن اللحوم المصنعة مثل النقانق والهوت دوج والبيبروني قد تساهم في زيادة احتمالية الإصابة بالسرطان، مشيرة إلى أن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية قد صنفت هذه اللحوم كمسرطنة في عام 2015، ما يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وأوضحت أن الهيم والنيترات والنتريت الموجودة في اللحوم المصنعة يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا المبطنة للأمعاء، مما يرفع خطر الإصابة بالسرطان.
إضافة إلى ذلك، فإن طهي اللحوم في درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية مسرطنة مثل الأمينات غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.
أما الكحول، فقد ثبت أنه يسبب الإصابة بأنواع عدة من السرطان مثل سرطان الثدي والأمعاء والكبد والحنجرة.
وبالنسبة للمكملات الغذائية، فقد أظهرت الدراسات أن تناول جرعات كبيرة منها قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ومن الأفضل الحصول على العناصر الغذائية اللازمة من خلال الأطعمة الصحية والمتوازنة.
على سبيل المثال، تم ربط تناول جرعات كبيرة من مكملات بيتا كاروتين بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين.
طالع أيضًا
كيف يؤثر العشى الليلي على حياتك اليومية؟ تعرف على الأسباب والعلاج
