أُثير مؤخراً جدل واسع حول ما إذا كان شرب الماء أثناء تناول الطعام يؤثر سلباً على عملية الهضم، وما إذا كان له أضرار محتملة على الجسم.
شرب الماء خلال تناول الطعام يُسهِّل عملية الهضم، إذ يساعد في تليين الطعام وتكسيره، مما يجعل مضغه وبلعه أسهل، ويسهّل انتقاله من الفم عبر المريء إلى المعدة.
كما يُساهم الماء في إنتاج اللعاب، الذي يحتوي على إنزيمات تساعد في بدء الهضم منذ اللحظة الأولى داخل الفم.
دعم حركة الطعام داخل الجهاز الهضمي
الماء يلعب أيضًا دورًا حيويًا في دفع الطعام بسلاسة عبر الجهاز الهضمي، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالانتفاخ أو الإمساك، ويُحسن امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
ماذا عن تأثير الماء على عصارة المعدة؟
يعتقد البعض أن شرب الماء أثناء الأكل قد يخفف من تركيز العصارة الهضمية، ويُقلل فعاليتها.
لكن الدكتور صلاح أوضح أن المعدة قادرة على التكيّف مع كمية السوائل التي تستقبلها، وتقوم بإفراز المزيد من الحمض عند الحاجة.
هل يُبطئ الماء عملية الهضم؟
رغم شيوع هذا الاعتقاد، فإن الدراسات لم تثبت أن شرب الماء أثناء الطعام يؤدي إلى إبطاء انتقاله من المعدة إلى الأمعاء.
إلا أن شرب كميات كبيرة جدًا من الماء دفعة واحدة قد يُسبب الشعور بالامتلاء أو الانزعاج، وهو أمر غير مرغوب فيه خاصةً لمن يحاولون زيادة وزنهم.
متى يُنصح بتقليل شرب الماء؟
الأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية مزمنة مثل أمراض القلب، الكُلى، أو الكبد، يجب أن يكونوا أكثر حذرًا بشأن كميات الماء التي يتناولونها، مع ضرورة استشارة الطبيب المختص.
هل درجة حرارة الماء تؤثر على الهضم؟
يفضّل بعض الخبراء شرب الماء الفاتر أثناء الوجبات بدلاً من الماء البارد جدًا، إذ يعتقدون أن الماء البارد قد يُبطئ الهضم قليلاً.
عدم المبالغة في شرب الماء أثناء الوجبة. يكفي تناول كوب إلى كوبين على فترات متقطعة أثناء الأكل، مع التركيز على شرب رشفات صغيرة، وليس كميات كبيرة دفعة واحدة.
كما يُفضّل شرب كوب من الماء قبل تناول الطعام بـ20 إلى 30 دقيقة لترطيب الجسم والمساعدة في التحكم في الشهية.
طالع أيضًا
لتجنب التسمم الغذائي.. نصائح للحفاظ على الأطعمة آمنة في الصيف
