البث المباشر
في عالم التغذية، يتصدر البيض قائمة الأطعمة المتنازع عليها بشدة، حيث يُعتبر البيض غذاءً غنيًا بالبروتينات والفيتامينات الأساسية.
وقد كان دائمًا محورًا للعديد من الدراسات والآراء المتباينة، بينما يُثني البعض على فوائد البيض في تعزيز الصحة وبناء العضلات، يحذر آخرون من المخاطر المحتملة التي قد تنجم عن الإفراط في تناوله.
فما هو السر وراء هذا الغذاء البسيط الذي يجمع بين الطيبة والمخاطر؟ وهل حقًا يمكن أن يكون تناول البيض سيفًا ذو حدين؟
حيث أوضحت الدكتورة نوريا ديانوفا، خبيرة التغذية الروسية، الفوائد الصحية للبيض، حيث يحتوي على بروتينات عالية الجودة، بالإضافة إلى الدهون الصحية والفيتامينات مثل فيتامين أ و د، التي تلعب دورًا مهمًا في وظائف الجسم الحيوية، وفقًا لوكالة "نوفوستي" الروسية.
هل من الممكن الإفراط في تناول البيض؟
على الرغم من فوائده الكثيرة، فإن الإفراط في تناول البيض قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، خصوصًا لبعض الفئات.
نظرا لأن صفار البيض يحتوي على نسبة مرتفعة من الكوليسترول، مما قد يسبب زيادة مستويات الكوليسترول في الدم إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة.
من هم الأشخاص الذين يجب عليهم توخي الحذر عند تناول البيض؟
1-مرضى الكبد والكلى
يجب على الأفراد الذين يعانون من أمراض الكبد أو الكلى المزمنة الحذر عند تناول البيض، خاصة صفار البيض، لأنه قد يضيف عبئًا إضافيًا على الكبد والكلى.
2-مرضى المرارة
يجب على المصابين بحصوات المرارة أو الذين خضعوا لجراحة إزالة المرارة تجنب الإفراط في تناول البيض، حيث إن صفار البيض يحفز إفراز الصفراء مما قد يؤدي إلى آلام شديدة.
المخاطر المرتبطة بالإفراط في تناول البيض
1- ارتفاع الكوليسترول: يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من الكوليسترول، وقد يؤثر تناول كميات كبيرة منه على مستويات الكوليسترول في الدم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى بعض الأفراد.
2- مشاكل في الجهاز الهضمي: بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل التهاب القولون أو متلازمة القولون العصبي، قد يؤدي تناول البيض بكميات كبيرة إلى تفاقم الأعراض.
3- الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البيض، والتي يمكن أن تتسبب في أعراض مثل الطفح الجلدي، وصعوبة التنفس، وآلام في المعدة.
4- التسمم الغذائي: البيض النيء أو غير المطبوخ بشكل جيد يمكن أن يحتوي على بكتيريا السالمونيلا، التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي. لذلك، من المهم طهي البيض جيدًا لتقليل خطر الإصابة.
نصائح لاستهلاك البيض بشكل صحي
تناول البيض بكميات معتدلة: يمكن أن يكون تناول البيض جزءًا من نظام غذائي متوازن عند استهلاكه باعتدال، مع الأخذ في الاعتبار جميع مصادر البروتين والدهون في النظام الغذائي.
اختيار طرق الطهي الصحية: يمكن طهي البيض بطرق صحية مثل السلق أو التبخير بدلاً من القلي، لتقليل استخدام الدهون غير الصحية.
الاستشارة الطبية: إذا كان لديك حالة صحية مزمنة أو كنت تعاني من حالات طبية معينة، من الأفضل استشارة طبيب أو أخصائي تغذية حول كمية البيض المناسبة لك.
طالع أيضًا
